Fabelagtig Fødselsdagskage

Så oprandt dagen endelig og jeg kunne forære kagen til min farmor, som heldigvis blev glad både for udseendet og smagen.
Der opstod faktisk en større spontan fotoseance, da kagen blev sat på bordet, så man må sige at den fik opmærksomhed!

De tre etager i kagen er ens og består af:
- 1 lag Chokoladekage a la Claus Meyer
- 1 lag mangomousse med safran
- 1 lag biscuitbund med kakao
- 1 lag hvid chokolademousse med tahiti vanille og revet citronskal
- 1 lag lys biscuitbund med friskstødt kardemomme
Den er pyntet med MMF, Royal Icing og smørcreme.


Her er de fleste opskrifter

Prøvekage i Pangfarver

Jeg blev simpelthen nødt til at afprøve opskrifterne på kagefyld til weekendens store kage. Det greb lidt om sig og endte med denne fine sag med gule "blonder", orange snirklede kanter og røde roser.
Den havde succes hos kollegerne, der velvilligt stillede op som forsøgskaniner og nu ved jeg, at syrligheden i det ene lag fyld skal justeres lidt.

KærlighedsKage

Der var næsten INTET ved denne kage, der ville det samme som jeg og jeg måtte reparere og finde nødløsninger. Så den endte MEGET anderledes ud, end jeg havde planlagt, men jeg er faktisk ret tilfreds med det endelige resultat!
Der kommer mere senere om indholdet, men jeg vil ikke afsløre for meget før den skal spises ;-)

Så er kagen spist. Min bror og kommende svigerinde blev rigtig glade for kagen.
Det er biscuitbunde med kakao lagt sammen med skovbærmarmelade, bananskiver, skovbærmousse, hakket mørk chokolade og smurt op med hvid chokoladeganache.
Den er overtrukket med hvid MMF og pyntet med blomster og kanter af smørcreme og Royal Icing.

Lille Lilla Lyngblomst

En bette blomst af Royal Icing lavet med sprøjtepose og blomstertyl. Den har en flok venner, som står på køkkenbordet og tørrer.

Roser

Tyllede roser af smørcreme. De er ikke alle lige vellykkede, men øvelse gør mester, som man siger ;-)

Ulmende orange

Stor orange blomst i MMF lavet til en kommende stor kage.

ForårsFlor

En lille øvekage så jeg kunne træne tylleteknikker :-)
Kakao-biscuitbunde med skovbærmousse smurt op med hvid chokoladeganache.
Den er pyntet med lysegul MMF og tyllede blomster i RI.

Blandede Blomster

Er udvalg af min langsomt voksende blomsterproduktion til en kommende stor kage..

Hykleriske Hindbærsnitter

Hvad gør man, når man har lyst til hindbærsnitter, men ikke har hindbærmarmelade i huset?
Jo man bruger da skovbærmarmelade i stedet og blender den en tur for at undgå klumper, som ikke gør sig godt i snitter :-)

Knejsende Kransekage

Et lidt dårligt billede desværre..
Her er det kransekagetårn, jeg lavede til nytårsaften 2010/11
Vi var 7 personer og alt blev spist, selv om vi allerede havde konsumeret en 3-retters middag, så man kan vist roligt sige, at den var en succes!
Den er bagt af hjemmelavet kransekagemasse og pyntet med RI og guld sukkerperler.

Multiple muffins

3 slags muffins fra mit fødselsdagskageorgie.
Red Velvet kager med flødeoste topping og røde kagekrummer (Hummingbird Bakery opskrift).
Chokolade/mokka kager (Claus Meyer opskrift) pyntet med mørk chokolade ganache og guld sukkerperler.
Karamel kager med kaffe/flødeoste creme og små stykker hård karamel med stykker af hasselnødder.


Her findes opskrifterne

Blå Bandit

Fødselsdagskage til min svigerfar.
Det er lyse biscuitbunde, chokolademousse med appensinkrokant og hindbærmousse.
Både overtræk og bogstaver er af MMF og krusedullerne er tegnet med RI.

Blåbærbombe

Lagkagen til mit eget fødselsdagskageorgie.
Den er lavet af nøddemarengs bunde, chokoladekagecreme og blåbærskum med vanille.
Pynten er blåbærskum og lyserøde sukkerperler.

Her findes opskriften..

Koket karamel

Det her er en sjov halv kage jeg fandt på en dag, hvor jeg skulle drikke eftermiddagskaffe med mine forældre og havde en halv kage til overs.. hvem mon havde spist af kagen??

En rigtig hurtig "snydekage" lavet af 5-minutters chokoladekage i mikroovn, karamelcreme rester og en klump overskuds MMF. Den er pyntet med kakao icing og karamelperler.

Tøse-prikket tungesmækker

En chokoladekage (vistnok Devils Foodcake) lagt sammen med mørk chokolade ganache og pyntet med lyserøde sukkerperler.
Smækket sammen en lørdag formiddag til eftermiddagshygge med en god veninde.. mændene fik allernådigst lov at smage ;-)

Bærdrøm i sirligt skjul

Fødselsdagskage til min søde svigermor.
Den består af hvide biscuitbunde med skovbærskum og lys chokolademousse.
Pynten er hvid Marshmallow Fondant og symmetriske mønstre i mørk chokolade tegnet i frihånd med et cornet.

Rød FløjlsFantasi

3i1 fødselsdagskage til mine forældre og lillebror, som alle fylder år i september.
Det er bunde af Red Velvet Cake med fyld af mokkakagecreme og skovbærmousse smurt op med flødeoste creme.
Overtræk og figurer er af Marshmallow Fondant.

Figurerne afspejler ting hver af personerne elsker så en øl til min far, en Bull Terrier til mor og en macbook til brormand :-)

Den lille Bull Terrier står stadig hjemme hos min mor, men mac'en knækkede og en bærbar uden strøm til skærmen er jo ikke meget værd ;-)

Mægtige Mokka

En lagkage med stor popularitet hos kollegerne. Jeg komponerede den ud fra den resterende topping fra mine fødselsdagsmuffins.
Den består derfor af tykke biscuitbunde med kakao lagt sammen med flødeoste/vanille creme og flødeoste/mokka creme på toppen pyntet med sukkerperler.

Choko-sus

Smækre søndagshygge chokolademuffins med ganache,  hakkede nødder og hvid chokolade på toppen. De blev bikset sammen på en kold efterårsdag, der kaldte på kaffe og kage.

Brooklyn Blackout

Første kage på siden.. så er der lidt at kigge på :o)

Kagen her er, som navnet nok antyder, en ret intens chokoladebombe. Den er lavet efter officiel opskrift fra the Hummingbird Bakery, som jeg som sædvanligt har modificeret efter egen smag. Den består af kraftig chokoladekage lagt sammen med en kakaocreme, som også bruges til at betrække kagen med. Efterfølgende er den drysset med kagekrummer lavet af en skive fra bundene.

Klik her for at se Opskriften


OBS! Jeg har d.25.07.2011 rettet i opskriften på cremen. Jeg beklager meget, hvis nogle har givet sig i kast med den og set sig gale på den.. jeg havde simpelthen glemt, hvor tosset den var at lave, og majsmelet giver en sær smag.. det er nu redigeret.

Work in progress...

Siden er under opbygning og skulle gerne inden længe være proppet med skønne kager mm.

...der er efterhåndet kommet mange billeder på, af mine kager, men jeg er luidt bagefter med opskrifterne, så hav tålmodighed!