Himmelske Kager Hos Strangas

Jeg har i dag for første gang smagt de fantastiske kager hos Nikolaos Strangas Conditori & Cakeaway sammen med min skønne veninde Johanne. Det var på alle måder en himmelsk oplevelse, der fik alle de små søde kage-engle til at synge smukt i kor.

Mr. Strangas tog smilende imod os, og man mærker med det samme den gode stemning og entusiasme fra både ham og den flinke fyr, der serverede vores kager. En dedikeret kagenørd og chokoladeelsker som jeg bliver bare glad ind i min inderste søde kerne af at møde nogen, der i den grad brænder for at lave gode kager. De to søde mænd konkurrerede kammeratligt om at ekspedere, og de forklarede passioneret om kagerne i montren.







Der var nok at vælge imellem, og vi endte efter seriøse overvejelser med en brownie med saltkaramel og en syrlig passionskage. De blev smukt serveret med en macaron ved siden, og vi fik hver en kop god cappuccino til.

Det var så lækkert, at jeg kunne være blevet siddende resten af dagen og bare spise mere kage! Rent faktisk udgjorde kagerne vores frokost, og tallerkenerne var ryddet for hver en lille krumme, da Strangas kom for at se, om vi var tilfredse :-)

JA! Jeg har sjældent været så kage-lykkelig <3

Lille Lun ÆbleCrumble

Når fingrene er blåfrosne og ens ånde bliver til is, skal man have noget lunt at hygge sig med. Så man kan passende nappe et halvrunkent æble og forvandle det til en omgang dampende, lækker æblecrumble. Denne er lavet i en ramekin sammen med krydderier, havregryn, marcipan og lidt smør. Skynd dig, før dine stakkels fingre fryser af :-)

French Toast Til De Lækkersultne

Når man pludselig får trang til kage,
men man ikke har lyst til at bage,
så sker der det nogle dage,
at kreativiteten aldrig har set mage!

Ja for på en lørdag (eller tirsdag) eftermiddag kan man godt få trang til noget sødt. Det er bare ikke altid lige sjovt at stå i køkkenet lang tid, når man helst ville have haft noget hyggeligt på tallerkenen for 5 minutter siden. Til den slags situationer kan jeg virkelig anbefale at lave French toast. Det er ikke bare nemt og hurtigt, det er også en rigtig stop-spild-af-mad ret, fordi man snildt kan bruge et par skiver halvtørt brød, der er for kedelige som ostemad.

Man varmer en stegepande med lidt smør eller olie, slår et æg ud i en tallerken, pisker det, vender sit brød heri og steger det så gyldent på den varme pande. Til sidst kan man drysse flormelis eller sukker på, men i det her tilfælde valgte jeg, at kværne en blanding af kandis, kakaobønner og vanilje over og lægge en kugle ananasis ved - MUMSE!


Jeg kan virkelig anbefale den her, som jeg var så heldig at finde til 10 kroner i Salling.
Man kan jo også vælge at lave dem i en salt udgave med krydderurter og chili og spise dem til morgenmad.

Dæjlige Doughnuts

Jeg har kun blogget sporadisk før og efter tilblivelsen af den store bryllupskage. Dels fordi jeg simpelthen ikke har bagt ret meget og dels fordi jeg ikke lige har haft overskud til at blogge. Der ligger således nogle billeder og lurepasser i kulissen.. De bliver vel blogget på et tidspunkt, bare vent og se :-)





De her doughnuts (eller donuts som mange også staver det) er lavet af en fed gærdej efter en opskrift i bogen "Bag selv BRØD" af Richard Bertinet. Jeg har haft bogen i mange år. Han er ægte nørd med et meget passioneret forhold til dej. Hans metode kan dog blive lidt for restriktivt for mig med "vej vandet" og "nus forsigtigt gæren ud i melet". Jeg er egentlig mere sådan én, der kaster et par håndfulde af dit og en skvis af dat i, til konsistensen ser og føles tilpas på en skøn uvidenskabelig, ukompliceret det-tager-lige-10-minutter måde. Derfor bruger jeg ikke bogen så ofte, men den har alligevel en masse dejlig grundteori og lækre franske opskrifter med tydelig kærlighed til gode råvarer.
Den kan anbefales, hvis man har hang til den slags! Og mit eksemplar har sådan en smuk fougasse på forsiden..



Nu jeg er igang med at plapre om bøger, så kuppede jeg en lækker ny kagebog i Netto for nylig. Jeg har flittigt brugt min Hummingbird Bakery bog, så da jeg så denne nye måtte jeg eje den. Der er allerede lavet adskillige æselører (mine gode neon klistersedler i plast man kan skrive på er sluppet op) ved de opskrifter, jeg skal prøve.