Chokoladeglæde

Må lige "dele" noget chokolade med jer. Det er fyldte chokolader fra Anthon Bergs datterselskab A XOCO, som jeg måtte have en æske af, da jeg tilfældigvis fandt deres butik på gågaden i Vejle forleden dag. Normalt har jeg kun kunne købe deres chokolade på Chokoladefestival og som julekalender, så jeg blev glad for et gensyn.

Faktisk bliver jeg oftest lidt skuffet over nogle af stykkerne i sådan en æske, men jeg må sige, at det her er lutter gode sager... well dem med marcipan er fine, men jeg er en sucker for ganachefyld, så jeg ville nok bytte de to, hvis jeg kunne. Desuden var der to stykker med ren nougat, som godt nok er af en virkelig god kvalitet, men min kæreste fik dem, for det er bare ikke min favorit - smag og behag. Til gengæld var alle stykkerne med karamel- og ganachefyld helt igennem delikate og meget smukt afstemt smagsmæssigt. Så min pointe er, at ser jeg bort fra mine personlige præferencer, så kan jeg ikke sætte en finger på kvaliteten her, og det er sjældent.

Jeg satte hele æsken til livs i løbet af godt og vel et døgn, og jeg havde endda købt et par af de små hjerter med hindbærkaramel ved siden af.. Nammenam!

Det skal lige for en god ordens skyld pointeres, at jeg selv har købt chokoladen og ikke bliver betalt for indlægget her.

Romkugler til Mors Dag og alle andre dage

Nu er det snart Mors Dag, og i stedet for at komme med de obligatoriske blomster, kunne man jo begave sin mor (eller sig selv) med kage.

Romkugler er på alle måder nemme at lave, fordi de som udgangspunkt laves af kagerester, hvorfor det samtidig er en god Stop Spild af Mad opskrift. Jeg gør nemlig altid det, at jeg fryser kanter og andet spild ned, når jeg skærer kagebunde og andre kager pænt til. Det samme sker, hvis jeg en sjælden gang har kage til overs. Der vil således være forskel på de kagerester, man ligger inde med. Til denne portion har jeg brugt en fugtig og kraftig chokoladekage, så på den måde skal man altid justere opskriften efter, hvor meget smag og fugt, der er i det kage, man benytter. Man vil gerne ende med en masse, der smager sødt, tydeligt af chokolade, balanceret af noget syrligt, og den må ikke være for tør eller for klistret.

Jeg bruger:
• Chokoladekage
• Kakaopulver
• Hindbærmarmelade
• Smeltet mørk chokolade
• Mørk rom
• Krymmel

Kagen køres til krummer i foodprocessoren, og de andre ingredienser tilsættes, men man holder igen med marmeladen. Så kører man massen igen, til den er ensartet og lige præcis fast nok til at trille kugler af uden at klistre. Hvis det er for tørt og smuldret, tilsættes forsigtigt lidt mere marmelade, og massen køres igen.